みはるごはんバンザイ!

おいしい、たのしい、おてがる\(^o^)/

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ワンランク上の素麺レシピ!素麺で作る簡単カッペリーニ

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素麺は簡単に作れる夏の風物詩。

ですが、毎年同じような素麺で飽きていませんか?

そんなときにはワンランク上の素麺で、おしゃれな夏にしちゃいましょう!

カッペリーニなら、冷やして食べるので暑いとき、食欲げないときにもスルリと食べられます。

作るのがめんどくさいけど、イタリアンな気分だな~というときにも、簡単!ヘルシー!トマトがたっぷりなので美容にも良いカッペリーニが最適☆

素麺カッペリーニの作り方


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まず、具材になるものを炒めます。

今回は鶏モモ肉とベビーホタテを使いました。

炒めるのすらめんどくさいときには、ツナ缶やサバ缶がおすすめです☆

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炒めた具材を冷ましているうちに、ソースづくり。(全体を10としたときの比率)

・オリーブオイル(3)

・ポン酢(3)

・レモン汁(3)

・黒胡椒(1)

うちにはポン酢が3種類あったので、ブレンドしてみました。


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普通のポン酢より、甘味のあるたまねぎポン酢が一番あっている気がします。

ポン酢についてはお好みのものをどうぞ(*´∀`*)
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ソースを混ぜ合わせたら、小さめにきったトマトを入れます。

今回は二人分で1個使いました。f:id:miharhumba:20190911000644j:image

最初に炒めた具材を入れて、氷水をはったボールで冷やしながら混ぜます。

その間に素麺を茹でて冷水でしめたら、素麺も氷水で冷やします。

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盛り付けて、大葉をのせれば完成!

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付け合わせのサラダには、プリーツレタスを使いました。

最近は、袋に入ってるレタスがマイブーム(笑)
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ポテトサラダをプリーツレタスの上に盛り付けて、完成!

彩りも良いので、ちょっとしたおもてなしもおしゃれに演出できます(*^-^*)

 

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