おつまみにも最高な角煮（もちろん4毒抜き）
卵も大根も沁み染みな豚角煮です♡
4毒抜きでも角煮は作れます。甘みを感じる調味料は使ってません、でも、お店の味そのもの！いや、超えるかもしれない…（小声）
おつまみにも最適な角煮ができました～！
４毒抜き 豚角煮の材料（2〜3人前）
ご覧くださいこの大きさ…！
事の発端は、この豚バラブロックから始まりました。
もちろん、こんなに大きなものでなくても構いません。
- 豚バラブロック
- 大根（好きなだけ）
- 卵（好きなだけ）
- しょうが（すりおろす程度）
★
- 塩麴（液体っぽいパウチのやつ使ってます）
- 醤油（謎のカタカナいっぱい添加物入りではナイ、シンプルな原料）
- 酒（キモチくらいちょろっと）
- 水（すべてが浸るくらい）
今回は、シャトルシェフを使用しました。短時間でほろっほろにできるので、かなりおすすめです！
楽天で公式アウトレットがでてました！これ超お買い得ですよ…！
シャトルシェフ料理の記事は他にも投稿しています★
4毒抜きで叶える豚バラ角煮の作り方
まずはお肉から。塊だったお肉をほどよいサイズにカットして、シャトルシェフのお鍋に敷き詰めていきます。なんとか全部入りました(笑)
豚バラなので脂多めなうえに、今回のは結構脂の部分が多かったので、そぎ落とそうかと思ったけど、そのままいってみました( ^)o(^ )
炒めていたら、結構脂がでてきました。さすがにこれをそのまま煮込むのは脂っこすぎて胸やけしそうなので…キッチンペーパーで吸い取りました。
これでもまだまだ脂が出てくる…恐るべし。
写真はありませんが、この間に、１～２cmくらいの厚さにいちょう切りした大根を別で下茹でしておくと調理がスムーズです。
（卵を入れたい場合はこのタイミングでゆで卵を作っておきます）
大根を下茹でしないと、大根臭さ？みたいなのが強くなるので…私はいつも下茹でして、乳白色～透明くらいになった状態で合流させています。
豚バラブロックをある程度炒めて、脂もある程度吸い取ったら、大根を合流させて、塩麴や醤油、酒たちを入れていきます。
お水は最後に、全体が浸るくらい入れます。
これはお肉や大根の量で変わるので、全部が浸かっていればOKです。
この状態で蓋をして、小～中火くらいでグツグツさせていきます。
アクが出てくるので一通りすくってください。
最後に卵を合流させて、再度グツグツさせたら、そのままシャトルシェフの保温容器に入れてあとは待つだけ♡
私の料理は目分量だし、感覚でやっちゃうのでレシピがわかりにくかったらすみません( ^)o(^ ；)
「ていうか、４毒抜きって何？」って思った方へ、こんな記事も書いてます！
完成した豚の角煮
完成しました！
あの量だったので、さすがに2人では食べきれません(笑)
でもいいのです、角煮は煮込むほど美味しくなる♡
これは別日の角煮です。
お肉のほろっほろ加減、伝わりますか…？( ^)o(^ )
お箸で少しつついただけで割れます。
キッチンペーパーで脂を吸い取りましたが、まだまだ脂身があって結構むつごかった(笑)むつごいって通じます？？？
次に作るときには、ある程度脂部分をそぎ落としてから作ろうかな( ^)o(^ )
次回は、この角煮を使ったラーメンについて書きます～！
おたのしみに～♡
