素麺は簡単に作れる夏の風物詩。
ですが、毎年同じような素麺で飽きていませんか?
そんなときにはワンランク上の素麺で、おしゃれな夏にしちゃいましょう!
カッペリーニなら、冷やして食べるので暑いとき、食欲げないときにもスルリと食べられます。
作るのがめんどくさいけど、イタリアンな気分だな~というときにも、簡単!ヘルシー!トマトがたっぷりなので美容にも良いカッペリーニが最適☆
素麺カッペリーニの作り方
まず、具材になるものを炒めます。
今回は鶏モモ肉とベビーホタテを使いました。
炒めるのすらめんどくさいときには、ツナ缶やサバ缶がおすすめです☆
炒めた具材を冷ましているうちに、ソースづくり。(全体を10としたときの比率)
・オリーブオイル(3)
・ポン酢(3)
・レモン汁(3)
・黒胡椒(1)
うちにはポン酢が3種類あったので、ブレンドしてみました。
普通のポン酢より、甘味のあるたまねぎポン酢が一番あっている気がします。
ポン酢についてはお好みのものをどうぞ(*´∀`*)
ソースを混ぜ合わせたら、小さめにきったトマトを入れます。
今回は二人分で1個使いました。
最初に炒めた具材を入れて、氷水をはったボールで冷やしながら混ぜます。
その間に素麺を茹でて冷水でしめたら、素麺も氷水で冷やします。
盛り付けて、大葉をのせれば完成!
付け合わせのサラダには、プリーツレタスを使いました。
最近は、袋に入ってるレタスがマイブーム(笑)
ポテトサラダをプリーツレタスの上に盛り付けて、完成!
彩りも良いので、ちょっとしたおもてなしもおしゃれに演出できます(*^-^*)