2020年ラスト山菜！
左からタラの芽とコシアブラです。
タラの芽、とげがチクチクしてました。
すごく痛かったです。新鮮な証！
「今年こそ山菜採りにいく！」と意気込んでいたのですが、コロナのせいで予定総崩れ・・・。
でしたが、父が近所の山菜をとってポストに入れてくれていました( ^)o(^ )
わらび、2本！たぶん、もうほとんど残ってない状態だったはず。
この2本を探すのにどれだけ苦労したんだろうか・・・( ^)o(^ )
ありがたくいただこう。
わらびは熱湯に塩を入れてアク抜きしておきました。
タラの芽とコシアブラのアク抜きの方法
タラの芽とコシアブラは、重曹とお湯でアク抜きします。
アクが出てきました。
これをじーっと見てるのがたのしい。楽しい2分間( ^)o(^ )
色が鮮やかになったらすぐにザルにあげます。
冷水にあげるために、氷を2ついれた冷水にサッとつけました。
色がとっても鮮やかになりました！
天ぷらにするのが楽しみ( ^)o(^ )
山菜の他に、なす・かぼちゃ・鶏むね肉も揚げていきます！
天ぷら粉は氷を入れておくとうまく揚がります( ^)o(^ )
山菜から揚げていきます。
パチパチいい音がしました( ^)o(^ )
完成～！( ^)o(^ )タラの芽とコシアブラとってもおいしそう！
塩だけでいただきます。
そして次は野菜たち。
かぼちゃの天ぷらはおうちで作るのは初でした！
なすの天ぷらは大好物なので、冷蔵庫になすがあれば必ず揚げてます( ^)o(^ )
かぼちゃがほくほくで、あまーくてとっても美味しかったです( ^)o(^ )
かぼちゃの天ぷら、今度からレギュラー入りです！
あれだけありがたくいただくといっていたわらび、冷蔵庫に忘れてました・・・(笑)
とり天に追加して慌てて揚げました。
すべて揚げ終わりました！
天ぷらは揚げたてをつまみ食いしながら仕上げるのが醍醐味( ^)o(^ )
それにお酒があればさらに最高です☆
こちらも父から届いたスズキのアラ。
贅沢なアラ汁！酒を入れて、塩と醤油を少し入れたら完成です。
ネギを散らしていただきました。
とってもおいしかったです( ^)o(^ )
最高のごちそうでした( ^)o(^ )
これで春の旬物は食べ納めかな。
来年こそは、山菜取りに行って採りたてを食べたい！
翌日の天ぷらリメイク
天ぷらパーティーをしたあと、天ぷら粉とかぼちゃが余っていたので、追加で揚げておきました(笑)
こちらを使って翌日のご飯をつくりました( ^)o(^ )
新たまねぎを使った鶏むね肉の親子丼と、かぼちゃの天ぷらそば( ^)o(^ )
かぼちゃの天ぷらそばは甘みがあってとても美味しかったです！
肉厚な乾燥しいたけもいい仕事してました( ^)o(^ )
親子丼にはたっぷり三つ葉をちらしています。
三つ葉もこの春にマイブームになりました(笑)
春菊もついつい買っちゃうし、春の旬物っておいしいものがたくさんありますよね！
（春菊は年中食べられますが、一番香り高くておいしいのは秋から冬にかけての春菊だそうです）
山菜天ぷらパーティー、おうちにいながら高級料亭気分が楽しめました( ^)o(^ )
かぼちゃの天ぷらもすごくおいしかったので、ぜひ作ってみて下さい☆
