今日のご飯はこちらー！( ^)o(^ )
・桃屋のキムチの素
・唐揚げ盛り合わせ（鶏むね肉、メバルの干物、山菜、にんにく）
・新たまねぎの和風サラダ
・手作りコーヒーゼリー
鶏むね肉の唐揚げ
鶏むね肉1枚使いました。
・酒
・生姜チューブ5㎝くらい
・しょうゆ大さじ1くらい
下味をつけて寝かせておきました。
睡眠のお供に、にんにくも添えました。
スタミナつけてコロナに打ち勝てるように、にんにくの唐揚げも作ります( ^)o(^ )
お肉は味が染み込みやすいように所々穴をあけておきました。
お気づきでしょうか・・・真ん中下あたりににっこり笑っている顔が・・・！
か、かわいい！！！
癒されました( ^)o(^ )
本当は分けたほうがいいのでしょうが、お肉ににんにくの風味がうつっていい感じになることを願って、にんにくと一緒に冷蔵庫へ。
3時間くらい寝かせておきました。
今日はばっちり準備ができたので気分が良い( ^)o(^ )
こちらが3時間以上寝かせておいたお肉たちです。
にっこりちゃんがいなくなってました・・・（そこ）
新たまねぎの和風サラダの作り方
大人2人分で、新たまねぎ大きめのものを半分使用しました。
スライスカットして水にさらしておきます。
新たまねぎは普通の玉ねぎより甘みがあるので、そこまで長時間つけておく必要はありませんが、念のため透明になってから水切りしました。
和風ドレッシングをかけてかつお節をふりかけて、レッドオニオンときゅーりでトッピング。
気づいたら2種の玉ねぎを使っていました( ^)o(^ )
どちらも個性があっておいしいですよね。
ピリ辛スンドゥブの作り方
絹豆腐を小さめ2パックを使用しています。
スンドゥブを作る時にはスプーンで大きめにすくって切り分けています。
この方がお豆腐がふっくらできあがる気がします( ^)o(^ )
お豆腐が3分の1浸かるくらいお水をいれたら、桃屋のキムチの素を入れていきます。
これ、結構辛いんですよね。
初めて食べた時、おなか壊しました（笑）
ビビりながらも、スンドゥブだからとこんなに入れました。
具がほしかったので、しめじの残りも全部投入。
味見をしたらやっぱり辛かったので、味を足してぼやかしていきます（笑）
まずは、創味シャンタン。
創味シャンタンにはとってもお世話になっています。
こういう時にも下味にも使えるのでとっても便利！
そのあとは、味噌を少しだけ入れました。
これでコクと甘みが出れば万々歳。
要は豆板醤の味を作った感じですね( ^)o(^ )
全体が混ざって火が通ったら完成！
仕上げに、冷凍ストックのにらをのせておきます。
にらはシャキッとした感じを残したいので、予熱で解凍したのち、食べる直前で火を通してから熱々をいただきます。
仕上げにごま油を入れると、香りがよりたのしめるのでおすすめです( ^)o(^ )
メバルの干物、山菜唐揚げの作り方
父からもらったメバルの干物。
売り物かってくらい綺麗にできています。
どうしても、両手を広げて喜んでいる生き物に見えてしかたありませんでした（笑）
山菜は前回でラストかと思いきや、GWの間にお散歩して発見したそうです( ^)o(^ )
これで山菜も見納めか・・・！
今回はタラの芽でした。
熱湯に塩を入れて灰汁が出て色が鮮やかになったら冷水に移して、灰汁抜きは完了。
最初は灰汁抜きなんてめんどくさい！と思っていましたが、今ではもう手慣れたものです。
これで唐揚げにする食材の準備が整いました！
今日は鶏むね肉の唐揚げだけの予定でしたが、魚と山菜が手に入ったのでご馳走になりました( ^)o(^ )
片栗粉をまぶしてから揚げていきます。
山菜は少し片栗粉がつきすぎたかな？と思いましたが、これはこれでカリカリしておいしかったです( ^)o(^ )
こう見るとアスパラみたいに見えますね（笑）
雪が積もったみたいで綺麗です！
カリカリ山菜揚げでした( ^)o(^ )
そしてこちらもいい色に上がった干物たち。
揚げてみるとより両手を上げているように見えます（笑）
干物になっている上に、高温でカリっと揚げたので骨ごと食べられました( ^)o(^ )
思ったより身が残っていてふっくらした部分もあり、おせんべいみたいにカリカリした部分もあっておいしかったです！
にんにくは揚げたてに塩を振りかけていただきました。
ほくほくしてとっても美味でした( ^)o(^ )
そして主役の予定だった唐揚げ！
にんにくと一緒に寝かせていたのが吉となったようで、ほのかににんにくの香りがして美味しく仕上がってました( ^)o(^ )
豪華な唐揚げ盛り合わせです！
ありがたや～( ^)o(^ )
デザートのコーヒーゼリーも添えて。
今日はとっても映えな料理になりました( ^)o(^ )
そして、唐揚げのお供にはエビス。
ビールはエビスが一番好き( ^)o(^ )
ワンプレートに盛り付けてみました。
なんだかとってもかわいい！( ^)o(^ )
そして、気づいたら取り分けたサラダもにっこりしていました( ^)o(^ )
今日はにっこりによく出会います。
コーヒーゼリーの作り方
旦那さんがコーヒーを飲むのですが、微妙に残っているものがあり、捨てるならばと考えたのがゼリー化計画！
ゼラチンを使うと簡単に作れます( ^)o(^ )
まず、熱湯にゼラチン粉をとかして混ぜておきます。
すぐにコーヒーを足して、全体をまんべんなく混ぜていきます。
コーヒーは冷めている状態のものを継ぎ足しましたが、問題なくできたので全ての液体をあっためる必要はないようです( ^)o(^ )
バニラエッセンスを4滴たらして、お砂糖もお好みで。
お砂糖が一か所に固まらないように良く混ぜました。
あとは、これを冷蔵庫にいれて冷やしておくだけ！
固まったコーヒーゼリーは綺麗にカットするもよし、スプーンで適当にすくってほぐすも良し。
今回はスプーンを使いました( ^)o(^ )
カメムシ対策に飢えているミントを添えると様になりました。
コーヒーゼリーには牛乳をかけていただきました。
よく買っているチチヤス牛乳。
チー坊がかわいいのとおいしいのでお気に入りです( ^)o(^ )
牛乳を少し入れると、より市販のコーヒーゼリーみたいになっておいしかったです( ^)o(^ )
ゼリーの作り方をマスターしたので、これから色んなゼリーも作ってみたいと思います！
