今日のごはんはこちらー！( ^)o(^ )
- 具沢山グラタン
- 水菜とわさび菜のサラダ
- ふわふわ卵の中華風スープ
2人では食べきれないほどの大きなグラタン！
これは宅飲みやホームパーティーにもぴったりです。
冷蔵庫に残っている使いかけの野菜も処理できるので、家計にも優しい献立です( ^)o(^ )
具沢山グラタンの作り方
じゃがいも3個分を同じくらいの大きさに切って、浸かるくらいの水と塩を少々。
600Wの電子レンジで10分チンします。
その間に、にんにく3個を薄切りにしていきます。
冷蔵庫にかぼちゃ、白ネギの残りがあったのと、この前の買い出しで買ってきたたまねぎをそれぞれカット。
先にニンニクとかぼちゃを炒めておきます。
あとから野菜がたくさん加わるので、オリーブオイルは多めに敷いておきました( ^)o(^ )
この時点ですんごくいい香りがします。
にんにくとかぼちゃの炒め物、これだけでも美味しそうです。
その他の野菜と、冷凍ストックのブロッコリーも入れました。
ブロッコリーは凍っているまま投入。
弱火にして蓋をしておきます。
じゃがいもが出来上がったので、フォークで細かくしていきます。
このサクサクほぐれる感覚がたまらない( ^)o(^ )
今回使うグラタン皿は特大です。
まな板と同じくらいの大きさがあります。
じゃがいもを均等に敷き詰めたら、
- ケチャップ （くまが描けるくらい）
- 麺つゆ （少々）
- 水 （半カップくらい）
を入れていきます。
じゃがいもの量で調味料は調整して下さい( ^)o(^ )
麺つゆは、濃縮タイプは濃くなってしまうので入れすぎに注意です。
混ぜてみると、明太子ポテサラみたいに見えてきました( ^)o(^ )
ここに第一弾のチーズをまんべんなく敷き詰めます。
そして、全体にしっかり火が通った野菜たちを投入。
蓋を閉めて蒸らしておいたことで、ブロッコリーもほかほかになってます。
カラフル‐！( ^)o(^ )
ビタミンカラーですね。
その上からまたチーズを敷き詰めます。
満腹になるという意味が分かっていただけたはずです。
チーズの量が尋常ではありません( ^)o(^ )
グラタンをオーブンに入れたあとは、スープづくり。
冷凍ストックのニラを使い切ります。
エリンギ1本をスライスして入れた後は、創味シャンタンで味付け。
こんな大型サイズを使っていたのに、もうすぐなくなってしまう・・・
我が家ではとてもお世話になっています。
最後に、溶き卵を入れたら完成！( ^)o(^ )
グラタンも焼きあがりましたー！
めちゃくちゃいい色！( ^)o(^ )
今日は、残っている赤ワインを飲み干します。
こちらは、水菜とわさび菜のサラダ。
わさび菜は39円（税抜）でした( ^)o(^ )
中華風スープ、鉄板のおいしさ。
そして具沢山グラタン！
存在感がすごい（笑）
色んな具材が入っているので、取り分けても色どりが綺麗です。
チーズを2層に入れているので、どこをとってもチーズたっぷり！
簡単にできたのに、お腹いっぱいでとってもおいしかったです！
もちろん、2人では食べきれず、翌日に持ち越しです（笑）
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