自家製黒塩麴に1日漬けておいた鶏むね肉で油淋鶏風！68円でゲットしたニラのニラだれソース！

鶏むね肉の油淋鶏風定食

久しぶりに作った油淋鶏風！鶏むね肉で作っても十分しっとりして美味しいんです！

1枚をそのまま酒と醤油もしくは塩麴に漬けておくだけで抜群に美味しくなります◎

今回は、京都で購入して自分で発酵させてつくった黒塩麴に1日漬けておきました！

黒塩麴に漬けておいた鶏むね肉

鶏むね肉は、バットに入れてラップをかぶせて空気が入らないようにしておきました。

ジップロックのような保存袋に入れる方がいいのですが、この日は午後に仕込んでその日の夜に使おうと思っていたのでこのスタイルにしていました。

が、その日の夜に揚げ物をする気力がなく(笑)1日置くことになったのです。ラップをかぶせて密閉させるだけでも充分効果はあったので、保存袋がないときにおすすめです( ^)o(^ )

油淋鶏風ニラだれソースがけ

できあがったのがこちら！( ^)o(^ )塩麴を使っていたので、少し焦げましたが許容範囲ということで(笑)

68円でゲットしたニラを5本？ほど刻んで、少しの砂糖と酢1:醤油2くらいを入れたらまぜまぜして完成！ニラだれは餃子はもちろん、ごはんのお供にもなるし、酒のつまみにも最高です。

ニラって結構すぐにダメになるので、こうやって延命措置してます(笑)

鶏むね肉がしっとりしている油淋鶏風

塩麴に漬けておいたので、お肉が柔らかくしっとり！鶏むね肉のパサパサ感が一切ありません！

銀ノ柚子の柚子胡椒

下味が付いているうえに、ニラだれだけでも充分美味しいのですが、ここに柚子胡椒をつけるとパンチが利いてさらに美味しい！夏にはこういう刺激もイイ( ^)o(^ )

オーガニックのプレミアム柚子胡椒なので、ギフトにもおすすめです！

https://mera-yuzu.com/

オクラとミョウガのおひたし

オクラも98円でゲットしたので、ダメになる前におひたしに。同じく98円でゲットしたミョウガを刻んでいれたらもう料亭の味！

茄子と湯葉とわかめのお味噌汁

お味噌汁には茄子と湯葉、わかめを入れています。今日は赤みそ比率多めで( ^)o(^ )

お味噌汁は多めに作っておいて、朝に飲むという生活が続いています。朝からお味噌汁が飲める生活、最高です◎

作り方ポイント

鶏むね肉を塩麴で漬ける場合は焦げやすくなるので、揚げるときにいつもより5秒はやめにひっくり返すことをおすすめします☆衣は片栗粉を使うとカリッと仕上がるのでおすすめです。ぜひやってみてください( ^)o(^ )

デザート専門日本酒【水芭蕉】はおうち居酒屋にも合う？自家製ナスとピーマン、豆腐で作るおつまみ！

旦那さんがお土産で買ってきた「水芭蕉」という日本酒、とてもおしゃれでおいしそうなので、日本酒に合うおつまみを作ってみました( ^)o(^ )

水芭蕉のパッケージ

パッケージもとってもおしゃれです！これお土産にもらったらテンション上がりますね！ただし、お値段聞いて驚き「3630円」！

デザート専門日本酒「水芭蕉」といただくおうち居酒屋

おうち居酒屋ラインナップ

デザート専門で作られたお酒を食事のときにいただくという、なんとも贅沢な飲み方。半分はデザートと一緒に飲むと決意して開封しました。

今回のおうち居酒屋は、冷蔵庫にあるもので作ったのでありあわせではありますが、日本酒が進むおつまみになりました( ^)o(^ )

焦がしニンニクと九条ネギの温奴

こちらは焦がしにんにくの九条ネギ温奴です。少し多めのごま油にスライスしたにんにくを入れたら、焼き色がつくまで温めます。

そのあとに九条ネギを投入してさっと炒めたら、お豆腐の上に回しかけ、仕上げにめんつゆをちょろっとかけたら完成！☆

白味噌比率多めのお味噌汁

お味噌汁はわかめとネギたっぷり！白味噌多めで作りました。

広島餃子

餃子は冷凍のものです。24時間無人直売所でゲットした「広島餃子」の餃子です。

ピーマンと茄子を使ったおつまみ

ピーマンはサッと炒めて醤油と和えたら、鰹節をまぶして完成！

ナスは自家栽培したものです、今年初採れの1本、結構大きいのができました。

自家製ナス

こちらを半分、生姜醤油いためにしています。

きゅうりの浅漬け

右上にあるのはきゅうりの浅漬け。菜づけ百屋のお出しの塩で漬けておいただけで絶品！ごはんにも合うし、お酒もすすむ！

desert sake 水芭蕉

では、カンパーイ！

水芭蕉の裏面表示

デザート専門日本酒【水芭蕉】は、辛口でありながら、後味がふっと甘い。まさにデザートにぴったり！野菜の甘味にもぴったりだったので、晩酌にももちろん合います◎

永井酒造【群馬の酒】200ml水芭蕉 Dessert(デザート) Sake【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】

水芭蕉 Dessert Sake （関東群馬県産地酒）　200ml 新品価格 ￥3,630から (2023/7/3 10:02時点)

楽天とアマゾン、どちらにもありましたが、瓶ものは送料が高くなる傾向にあるので、送料込みの金額を比較することをおすすめします◎

アマゾンの方が安いかな…？( ^)o(^ )

チンゲン菜と九条ネギの卵ソテーとお餅でごはんの代用をした晩ごはん！

突然ですが、チンゲン菜ってどんな料理に使っていますか？

私はだいたい、卵ソテーかスープにつかっています。

小松菜よりもシャキシャキ感の部分が多いので、炒め物にしても汁物にしても最高☆

ただ、レパートリーがあまりに少なすぎるので、増やしたい(笑)

今回は、おつとめ品でゲットした九条ネギがもうすぐダメになりそうだったので、チンゲン菜と一緒に卵ソテーにしてみました。

卵の下には、菜づけ百屋のお出しの塩をふりかけすぎた、浅漬けもやしを隠して、一緒に食べることでマイルドになるという料理です(笑)

ごはん炊いてるのがあると思ったら、二口分くらいしか残ってなかった～！という凡ミスの日がたまにありますが、今日はその日でした、大当たり。

ということで、久しぶりの代用品「お餅」です。

お餅も最高に美味しくて好きなので、ごきげんなままいただきました( ^)o(^ )

万能ジャンという豆板醤の食べやすくなっているバージョンをかけると最高！

そこにさらに、黒七味をかけると飛ぶ！！！(笑)

いっきに料亭のお餅になります。（料亭にはきっとお餅なんて料理はない。）

こちらは、きくらげマリネにプチトマトを追加したものです。

最近、きくらげマリネにハマってます( ^)o(^ )

きくらげって体にたまった重金属や放射能を排出してくれるらしいです。

スーパーで78円で売ってるので、3～4袋買って、マリネにして作り置きしてます。

おつまみにもなるし、とっても便利ですよ☆夏は酢のもの系も大事！

今日のお味噌汁は赤だし多めです。

お豆腐が賞味期限迫っていたので、2パック入れました。

それだけで具沢山に見えますね(笑)

そしてここにも、ふりかける！

薬膳十味唐がらしというものにもハマっています。

これをかければ黒七味と同じく、飛びます。(笑)

それくらい美味しくて格上げするので、ぜひ使ってみてください( ^)o(^ )

味噌ストッカーでお味噌汁づくりが10倍ラクに楽しくなった！薬膳十味唐がらしで格上げ！

お味噌汁は体にもいいし、野菜もたくさんとれるけど、作るのがめんどくさい！という方に朗報です。

味噌ストッカーを作ると、格段にラクに楽しくなりました！( ^)o(^ )

野田琺瑯で作る味噌ストッカー

野田琺瑯というブランドの琺瑯容器を購入して、一度洗ったあと完璧に乾かして味噌を投入。

味噌は1キロで売られているものを買っていっきにストックしたのでお財布にも優しいです。

毎日お味噌汁を飲む、味噌汁をぱぱっと作りたい！という時にもコレがあれば大活躍！

私が購入したのは少し深すぎたかな？と思ったのですが、白味噌1キロ（すでに少し使っていたので700グラムくらいかも）、赤みそ2キロたっぷり入りました。

私が買っている赤みそはコチラです。

https://www.yodobashi.com/product/100000001006010903/

白みそはコチラを購入しました。

https://www.yodobashi.com/product/100000001007364318/

安心で美味しいお味噌、開拓中です( ^)o(^ )

なるべく味噌を空気に触れさせないように容器に移し替えたら、ラップをして全体を覆い、蓋を閉めます。

琺瑯容器を選んだのは、酸と塩分に強く、色が付きにくくニオイ移りもしにくい点が一番でした。

味噌を入れるとなると、結構なニオイと色移りも気になります。衛生面を考えても、琺瑯容器が最適だと思って選びました。

野田琺瑯 ホーロー容器 レクタングル 深型 S・M・L 3点セット ホワイトシリーズ 保存容器 ホーロー 容器 日本製 送料無料 琺瑯 野田ホーロー 引き出物 お祝い

楽天市場で見てみると、3つのサイズセットでこのお値段、お得！！！これ知ってたらこっち買ってたかも！

使う時はこんな風に木べらで必要な分をすくいます。白味噌と赤みその調合も自分好み、その日の気分で決められるので、楽しい！( ^)o(^ )

いまは2種類の味噌ですが、いろんな味噌を合わせてみたいな～とも思っています！

琺瑯容器は大きくなるほど重さも増すので、取り扱いには注意です。落としたりしないように、お気を付けください、私も重々気をつけます(笑)

木べらは、本通りにある渡部陶器で380円くらいで購入したものです。洗う時は湯で残った味噌を流し、洗剤は使いません。木べらはすぐに乾くし、味噌を溶かすときにも便利。

私は味噌を溶かすとき、少しの間木べらごと鍋に漬けた状態で蓋を閉めておきます。そうすれば熱気と汁の熱さで自然と味噌がほぐれて溶けやすくなります。溶け残る心配もナシ！

プラスチックのヘラだと、熱で有害な成分が溶けだすんじゃ…？と不安に思うので、木を選びました。買って正解でした( ^)o(^ )

味噌ストッカーで楽しく作ったお味噌汁を格上げする薬膳十味唐がらし

今日はお味噌汁に豚こまも少しいれてみました。お豆腐はたっぷり2丁（3個入りのお豆腐）入れています。

ホワイト小松菜とどんこも入れて、美味しいの間違いないお味噌汁の完成◎今日は少し赤みその比率の方が高いお味です。

おかずは、きくらげとトマトのマリネ、くま納豆。

くま納豆は30個一気に届きますが、冷凍で3ヶ月持つのでいつもまとめて購入しています。

くま納豆 カップ 極小粒 40gX30個 北海道産大豆使用 たんぱく加水分解物・果糖ぶどう糖液糖・調味料（アミノ酸等）不使用のたれ付 冷凍保存可能

お気に入りしておいて、タイムセールなど安くなっている時を狙って買うのがおすすめです。

納豆のとなりには、きりぼし大根を炊いたんをちょこんと。

切り干し大根は宮崎県産のこだわって作られているものを見つけたので買ってみました( ^)o(^ )スーパーのお買い得セールのときに見つけたもので、160グラムくらい入って98円でした。

お味噌汁には、薬膳十味唐がらしをふりかけてみると、料亭のような風味に！

最近、こういったふりかける系のものにハマっています。黒七味もおすすめです。

七味までしか味わったことがない方はぜひ、十味の世界を体験してみてください。

きっとはまります！( ^)o(^ )

七味唐辛子を超える究極の味「香膳十味唐辛子」を詳しく紹介

ネットからも購入できますが、意識高い系のショップなどにも置いてあるので、探してみてください。

菜づけ百屋で購入した「お出しの塩」で肉絶品野菜炒め定食！

今日のごはんはコチラ～！( ^)o(^ )

サラダにメインの肉野菜炒め、具沢山お味噌汁といった定食メニューです。

この肉野菜炒め、ただの肉野菜炒めではありません。

お出しの塩という、とっても美味しい塩を使っています！

この塩はネットでも購入できるので、広島県以外にお住いの方もぜひチェックしてみてください( ^)o(^ )

自家製小松菜たっぷりのトマトサラダ

上にたっぷりのっかっているのは自家製の小松菜です。

こちらは間引いたものなので、小さな葉っぱがいっぱいです。

間引いたものは捨てずに食べてます、もったいないので( ^)o(^ )

パスタの具にもおしゃれになるし、こうやってサラダにのっけても見栄えイイ◎

ホワイト小松菜入り具沢山お味噌汁

おつとめ品になっていたホワイト小松菜をお味噌汁に使ってみました！白い小松菜って珍しいですよね。

半額の79円でゲット！お安すぎる！

しかも、広島県産！筒賀にじいろ農園のお野菜、生産者さんのお写真付きです。

こういうのほっこりする( ^)o(^ )

たしかに、通常の小松菜よりも柔らかさがあったかも◎和え物として食べる時にもよさそう！味は緑の小松菜よりちょっとさっぱりかな？といった感じ。

美味しかったのでまたゲットしたいです！これが半額なんて、もったいない！

菜づけ百屋のお出しの塩で作った肉野菜炒め

にんにく多めにしてみました。ニラも多めに入れて、スタミナ重視！もやしは黒豆もやしを使いました。どんこもひそかに入れています。

お出しの塩はコチラ！菜づけ百屋のお店でも購入かのうですが、ネットからでも購入できます。他県の方はぜひ！ 

菜づけ百屋 オンラインショップ

裏面表示はこんな感じ！菜づけ百屋自体、できるだめ無添加でお料理を提供してくれるお店なのです！外食って添加物モリモリな調味料使っていたりするから、健康面で不安な点もあるけど、菜づけ百屋なら安心して通えます( ^)o(^ )笑

お出しの塩は、にんにく入りもありますが、初めてだったのでノーマルにしてみました。次にお店に行ったときは、にんにく入りも買ってみようかな♪

焼肉ならぬ焼き野菜パーティー！レコルトの卓上グリルで絶品ラクレットチーズがけ！

「焼肉」はあるのに「焼き野菜」ってないよな？と、ふと思ったんです。そこでやってみました。焼肉パーティーならぬ、焼き野菜パーティー！

用意した野菜は6種類！

• カラーピーマン（オレンジと赤）
• オクラ
• どんこ
• 大黒しめじ
• 紫大根
• ナス

カラフルな野菜にするとテンション上がります( ^)o(^ )

中でも、どんこはおすすめ！塩で食べるだけでも絶品！カラーピーマンはしゃきしゃき具合を残して焼き上げるとジューシーでうまい！

そしてラクレットフォンデュメーカーレコルトだからこそできる、ラクレットチーズ！これを野菜にとろーんとかけて食べる、これがまた旨い！( ^)o(^ )

カラーピンマンとの相性ばつぐんでした！チーズは最近百貨店の食品売り場で見つけたセルロース不使用のものを使っています。

セルロースはチーズ同氏をくっつきにくくするために添加されています。セルロースが入ってないチーズはなかなかありませんが、ナチュラルチーズ（生乳、食塩）と書いてあるものを選ぶようにしています。

チーズのせカラーピーマンに、黒七味かけたら絶品だった！( ^)o(^ )

京都で黒七味の美味しさを知り、なんにでも黒七味をかけ始める私(笑)今回のチーズオンパプリカにもふりかけてみました。めちゃくちゃ美味しい！

この黒七味にはいろんなシリーズがあるのですが、楽天でお得なセットを見つけました。これ気になる。購入リスト入り( ^)o(^ )

【公式】送料無料 人気調味料セット【おひとり様1個まで！】| 京のおだし(8袋) 黒七味 柚子七味 だしパック 無添加 京風だし 国産 ゆず七味 かつお 昆布 出汁 だし ダシ 簡単だし 化学調味料無添加 プチギフト 贈答 唐辛子 ゆず ユズ 取り寄せ グルメ おちゃのこさいさい

焼き野菜パーティーには、卓上グリルが盛り上がります。ホットプレートでも◎

我が家にあるレコルトはこちらのものを使っています！

【選べる特典付き】ラクレット チーズヒーター レコルト メルト チーズフォンデュ チーズ ヒーター スライスチーズ アヒージョ フォンデュ チョコ グリル ラクレットフォンデュメーカー RRF-1【ポイント10倍 送料無料】［ recolte ラクレット&フォンデュメーカー Melt ］

ぜひやってみてくださいね～！

ラタトゥイユをアレンジして作る夏カレー！無添加ホテル用カレールー中辛使用

常備菜のラタトゥイユを使って、秒速カレー作りました( ^)o(^ )カレールーと必要な水を足すだけで完成！

「あ、カレー食べたい」という欲求も即座に満たせます！

作り置きのラタトゥイユは夏に大活躍！

夏野菜を入れて作るのがラタトゥイユらしいですが、私は冷蔵庫にあるものをだいたい入れます(笑)

今回は、しめじ、なす、ズッキーニ、鶏むね肉、ホワイトマッシュルーム（半額でゲット）を入れました。トマト缶は使わず、トマトを適量いれて煮ています。

トマト多めにすればそれだけ汁気が多くなるので、スープとしても食べたい時には多めがオススメ。

私はいつもストウブで作っています！無水調理ができるので、いっさい水分を入れずに野菜の水分だけで時短調理できます◎

ストウブ ピコ・ココット ラウンド 18cm

18㎝を使っています。ストウブは重いので、これ以上大きかったら洗う時大変だったなと思います。

保存瓶に詰めて冷蔵庫で保存、今日食べる分はそのまま鍋に残して、そら豆を追加。

そこにカレールーを入れると、秒速でカレーの出来上がり！カレールーも市販の箱に入っているものは買わなくなりました。裏面よく見たら、添加物すごかった。これは裏面表示を見た限りでは、安心して食べられそうでした。

スーパーで見つけました！Amazonと楽天で探してみたけど、こちらにはなさそう。

カレーの付け合わせには、サニーレタスのサラダともやしナムル、きくらげナムルを添えました。

お皿を変えて盛るとまた雰囲気が変わりますね( ^)o(^ )ちなみにこのお皿はナチュラルキッチンで購入しました！とってもお気に入りです。

カレーには半熟目玉焼きをのせて食べるのが好きな食べ方( ^)o(^ )このカレールーは中辛ですが、そこまで辛くないです。今回はそら豆も入れているのでマイルドでした◎

野菜たっぷり豚しゃぶとピリ辛スンドゥブ風スープ！

インスタで偶然豚しゃぶのリールを見て、食べたくなったので作りました(笑)こういう行き当たりばったりでメニューが決まることが多いです( ^)o(^ )

本当はミョウガとか入れたら最高に美味しいんだろうけど、なかったので、ネギ多めにして薬味の主役を託しました。

玉ねぎは新たまねぎをスライスしてサッと水にさらしただけ◎新たまねぎはこういうときに使い勝手がいいから便利！

キュウリは1本使いました◎サニーレタスは4枚くらいを細切りにしてこんもりと持っています。

上に掛かっているのは、野菜のための生ソース「和風ジャポネーズ」です。

以前、ムッシムパネンという銀山町のカフェに行った時に見つけて購入し、美味しかったのでまた買いたい！と思っていたのですが、もうカフェには置いておらず。

www.miharugohan83.site

会社を調べて直接問い合わせたら、福屋の地下にあると！( ^)o(^ )

ただ、この生ソース、めちゃくちゃ人気で…常に売り切れ。3回目でやっとゲットできました。

原材料はこんな感じ。カタカナでいっぱいの添加物もりもりドレッシングとは違いますね。シンプルな生ソースのみのバージョンは、まだ在庫があったことを見たことがありません。人気すぎる…！

広島駅に寄るたびに福屋の地下に立ち寄って毎度チェック(笑)次こそは、もう1種類のバージョンも手に入れたい！

ネットでも買えます！気になった方はぜひ◎

野菜のための生ソース | gram sauce

スープは万能ジャンがもう終わりかけていたので、ボトルに水を入れてシャカシャカして残っていたのを全部投入。なのでちょっとピリ辛強め。

汗がじんわりとでてきました。今日は午前中雨が降っていたから「湿」を出す発散になってかな？

湿がたまると重だるーい感じになるそうです。心当たりがある人は食べすぎないように、湿を出す食事がおすすめ☆中医学薬膳の勉強の成果が少しでてきている！( ^)o(^ )

質を出す食材は調べると色々出てきます。興味がある方はぜひ。

生ソースを使った料理の記事も書いていますので、よければどうぞ( ^)o(^ )

www.miharugohan83.site

プレミアムゆず胡椒で食べる餃子が絶品！品数多めなカラフル晩ごはん

今日の晩ごはんは、思っていたより品数が多くなりました！おかずを少しずつ小鉢に入れるのテンション上がる( ^)o(^ )

焼きナスと餃子。焼きナスは胃のむくみをとるために取り入れ始めました。

この本、とってもおすすめです。ダイエットをしている人にも役立つ本です！

「胃のむくみ」をとると健康になる [ 今中健二 ]

アマゾンでも買えます◎

「胃のむくみ」をとると健康になる

餃子にはプレミアムゆず胡椒をつけて◎これがまた美味しい！宮崎県産のオーガニックの青ゆずを使用しています。

原材料にもこだわりたい人にもぴったり！パッケージも可愛いので、贈り物にもおススメです。

【常温】有機柚子を使用した PREMIUM青ゆずこしょう 40g│宮崎県銀鏡のゆず・柚子かぐらの里の通販・販売

こちらは98円でゲットしたオクラをさっと湯がいて醤油と鰹節で和えたもの。

これだけでもごはんがすすむし、ごちそう( ^)o(^ )

こちらは、スティックセニョールとエリンギをソテーしたものに、京都のグッドネイチャーステーションで購入した春アスパラのドレッシングをかけたものです。

グッドネイチャーステーションはネット販売もしています！このドレッシングは春限定だったようで、販売サイトにはありませんでしたが、いろいろ素敵なものがあるので覗いてみてください( ^)o(^ )

GOOD NATURE MARKET（グッドネイチャーマーケット）公式通販

こちらは、きくらげのマリネとトマトを卵炒めにしたもの。最後にきくらげマリネの汁をささ～っとかけるとより美味しい( ^)o(^ )

きくらげマリネのレシピはこちらを見て作りました！美味しかったのでオススメです！

https://www.instagram.com/p/CIujvzclgTG/

最後に、お味噌汁には小松菜とまいたけ、湯葉を入れています。今日は白味噌の味噌汁でした( ^)o(^ )ネギたっぷりがポイント☆

今日も美味しいごはんが食べれて幸せ～！◎最後まで読んでいただき、ありがとうございました！